Qualitäts-Verdickungsmittel-Nahrungsmittelgrad-Pektin (C5H10O5) (MFCD00081838)

Modell Nr .: MFCD00081838 Verpackungsmaterial: Papier Haltbarkeit:> 12 Monate Anwendung: Fleisch, Getränke, Mehl Produkte, Würze, Gelee / Eiscreme Mdl: Mfcd00081838 CAS: 9000-69-5 Transport-Paket: 25kg / Bag Herkunft: Jiangsu Zertifizierung : BRC, ISO, FDA, HACCP Speichermethode: Normal Hauptwirkstoff: Pektin CAS-Nummer: 9000-69-5 Einecs-Nummer: 232-553-0 Warenzeichen: Hugestone Spezifikation: MDL-Nummer: MFCD00081838 HS-Code: 13022000 Pektin ist ein strukturelles Heteropolysaccharide, die in den primären Zellwänden von Landpflanzen enthalten sind. Es wurde zuerst isoliert und 1825 von Henri Braconnot beschrieben. Es wird im Handel als weißes bis hellbraunes Pulver hergestellt, das hauptsächlich aus Zitrusfrüchten extrahiert wird, und wird in Lebensmitteln als Geliermittel, insbesondere in Konfitüren und Gelees, verwendet. Es wird auch in Füllungen, Medikamenten, Süßigkeiten, als Stabilisator in Fruchtsäften und Milchgetränken und als Ballaststoffquelle verwendet. \ N \ nVerwendet \ nDie Hauptanwendung von Pektin ist als Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator in Lebensmittel. Die klassische Anwendung verleiht Konfitüren oder Marmeladen, die ansonsten süße Säfte wären, die gelartige Konsistenz. Pektin reduziert auch Synärese in Konfitüren und Marmeladen und erhöht die Gelstärke von kalorienarmen Konfitüren. Für den Haushalt ist Pektin eine Zutat in Gelierzucker (auch bekannt als "Marmelade Zucker"), wo es auf die richtige Konzentration mit Zucker und etwas Zitronensäure verdünnt wird, um den pH-Wert einzustellen. In einigen Ländern ist Pektin auch als Lösung oder Extrakt oder als Pulvergemisch für die Konfitüre zu Hause erhältlich. Für herkömmliche Konfitüren und Marmeladen, die mehr als 60% Zucker und lösliche Fruchtfeststoffe enthalten, werden Hochesterpektine verwendet. Bei Niedrigesterpektinen und amidierten Pektinen wird weniger Zucker benötigt, so dass Diätprodukte hergestellt werden können. \ N \ nPektin wird in Süßwarengelees verwendet, um eine gute Gelstruktur, einen sauberen Biss und eine gute Geschmacksfreigabe zu verleihen. Pektin kann auch verwendet werden, um saure Proteingetränke wie Trinkjoghurt zu stabilisieren, um das Mundgefühl und die Pulpenstabilität in Getränken auf Saftbasis und als Fettersatz in Backwaren zu verbessern. Typische Pektinmengen, die als Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden, liegen zwischen 0,5 und 1,0%. Dies entspricht etwa der Menge Pektin wie in frischem Obst. \ N \ nIn der Medizin erhöht Pektin die Viskosität und das Stuhlvolumen, so dass es gegen Verstopfung und Durchfall eingesetzt wird . Bis 2002 war es einer der Hauptbestandteile in Kaopectate ein Medikament gegen Durchfall, zusammen mit Kaolinit. Pektin wird auch in Rachen Lutschtabletten als Demulcent verwendet. In kosmetischen Produkten wirkt Pektin als Stabilisator. Pektin wird auch in Wundheilungsmitteln und speziellen medizinischen Klebstoffen, wie zum Beispiel Colostomievorrichtungen, verwendet. Da ein Teil der Faser in Pektin fettlöslich ist, wurde es anekdotenweise verwendet, um THC-Metaboliten zu maskieren, die normalerweise im Urin ausgeschieden werden, indem die Lipidträger gesättigt werden, die normalerweise die Metaboliten passieren würden. Über Konsistenz und Wirksamkeit wird in dieser Anwendung noch diskutiert. \ N \ nIn der Wiederkäuerernährung ist Pektin je nach Ausmaß der Verholzung der Zellwand durch bakterielle Enzyme zu bis zu 90% verdaulich. Wiederkäuer Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass die Verdaulichkeit und Energiekonzentration in Futter verbessert werden kann durch Erhöhung der Pektinkonzentration im Futter. \ N \ nIn der Zigarrenindustrie gilt Pektin als ein ausgezeichneter Ersatz für pflanzlichen Klebstoff und viele Zigarrenraucher und Sammler werden Pektin für die Reparatur verwenden beschädigte Tabakhüllenblätter auf ihren Zigarren. \ n \ nPektin wird auch in Jelly Beans verwendet.

Produktgruppe : Lebensmittelverdicker